Curry Hühnchen mit Konjakreis
Zutaten für 4 Personen
- 400g Reis aus Konjakmehl
- 4 Hühnerschenkel
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Stück Ingwer
- Knoblauch
- 3 bis 4 Tomaten
- ÖL zum Anbraten
- Kurkuma
- Garam Masala
- Chilipulver
- Salz und Zucker zum Abschmecken
- Frischer Koriander
Zubereitung
- Der Reis aus Konjakmehl wird kurz unter kaltem Wasser abgespült und dann zum Abtropfen im Sieb belassen.
- Ingwer und Knoblauch werden nun in Öl einer kleinen Pfanne angebraten, bis sie leicht gebräunt sind. Dazu wird nun Zucker gegeben, der dann mit Knoblauch und Ingwer karamellisiert.
- Dazu werden nun die Zwiebeln goldbraun angebraten, Chili und Kurkuma dazugegeben und alles einige Minuten angebraten. Dazu kommen dann die Tomaten, die noch 5 Minuten weitergekocht werden.
- Das Hühnchen wird nun bei größerer Hitze dazugegeben und etwas Wasser dazugefügt, bis die Schenkel etwas mit Wasser bedeckt sind. Das Hühnchen auf diese weis durchgaren.
- Das Gericht nun mit Garam Masala und Salz abschmecken
- Zuletzt wird er Reis aus Konjakmehl hinzugegeben und eine kurze Zeit lässt man das ganze Gericht noch etwas durchziehen.
- Zuletzt mit dem frischen Koriander garnieren und servieren.